嶗山綠茶是山東青島的特色產(chǎn)品，產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)，是中國最北部的茶葉品種。嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國家質(zhì)檢總局批準對嶗山綠茶實施地理標志產(chǎn)品保護。
春季嶗山茶開采之初，鮮葉每斤價格在300元左石，干茶的成本價在五、六百元，品質(zhì)特別好的能達到數(shù)干元一斤。
目前嶗山茶約有22000畝，每年嶗山茶的總產(chǎn)量在1000噸左右，春茶產(chǎn)量僅占全年產(chǎn)量的30％左右。
嶗山綠茶有什么功效？
1、抗衰老
嶗山綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化，清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。
2、抗菌
有研究表明，茶多酚對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。
3、降血脂
動物實驗表明，嶗山茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量。
4、瘦身減脂
嶗山綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
嶗山綠茶應該怎么泡？
1.取2至3克嶗山茶，置入透明潔凈的玻璃杯中，用80℃左右的嶗山水（或礦泉水）洗茶，一般10秒左右，使其雜質(zhì)洗出。
2.沖水使杯中茶葉翻轉(zhuǎn)，杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為杯量的七分左右。
3.沖泡嶗山茶時，水溫應控制在80℃-90℃。水溫低了逼不出“茶香”，水溫高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味。
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青島碧海藍田生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司創(chuàng)建于2013年，位于青島市嶗山區(qū)王哥莊街道囤山，5A級旅游勝地嶗山風景區(qū)內(nèi)，年接待旅游人數(shù)9000人左右，培訓茶農(nóng)種茶技術400人次。
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