金秋十月，恰是一年一度的秋茶上新時(shí)節(jié)。近日小罐茶開展了“溯源高品質(zhì) 尋味觀音韻”——小罐茶秋味品鑒之旅，邀請(qǐng)行業(yè)專家、權(quán)威主流媒體、KOL、紅書達(dá)人等數(shù)十人走進(jìn)小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園，深入了解小罐茶鐵觀音制作工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)線。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、科學(xué)的茶園管理、大師古法技藝及行業(yè)領(lǐng)先的工業(yè)設(shè)備令大家驚嘆。
近年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足發(fā)展，據(jù)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉內(nèi)銷量（不含進(jìn)口茶）達(dá)到191.05萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)9.35萬(wàn)噸，增幅5.15%，增長(zhǎng)迅猛。同時(shí)，近年來(lái)伴隨著市場(chǎng)盤活，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)也涌現(xiàn)出了一批新生力量和新生品牌。而以高品質(zhì)著稱的小罐茶無(wú)疑是其中翹楚，小罐茶的產(chǎn)業(yè)布局與路徑，某種意義上也正是對(duì)于茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一次全新探索和嘗試。
青山出金品，生態(tài)產(chǎn)好茶
綠水青山就是金山銀山，如何在保證生態(tài)的情況下進(jìn)行開發(fā)，促進(jìn)人民的增產(chǎn)增收，讓綠水青山真正成為金山銀山，成為了許多人思考的社會(huì)熱點(diǎn)話題。而關(guān)于這一問題，小罐茶這一現(xiàn)代化的民族品牌似乎給出了自己的答案，其在產(chǎn)業(yè)上游布局生態(tài)茶園的方式值得推廣。
為了保證高品質(zhì)原葉的供應(yīng)，小罐茶不惜投入重資在十大茗茶核心產(chǎn)區(qū)布局生態(tài)示范茶園，通過(guò)生態(tài)化管理與科技化手段建設(shè)，在為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料的同時(shí)，在最大限度保持周邊生態(tài)的前提下，挖掘綠水青山的潛力，提升當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)收入，助力中國(guó)名茶核心產(chǎn)區(qū)規(guī)模擴(kuò)大提升。而這其中，已建成的鐵觀音生態(tài)茶園堪稱標(biāo)準(zhǔn)范例。
小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園
小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園體驗(yàn)采茶
小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園選擇了安溪海拔800-1000米的高山生態(tài)云端茶園，這里日照充足、降水豐沛、植被覆蓋率高、空氣清新、水質(zhì)清澈，且山地土質(zhì)大多屬于粉砂質(zhì)紅黃壤土，富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為安溪鐵觀音茶獨(dú)特的色、香、味品質(zhì)的形成奠定了良好的天然基礎(chǔ)。
晾曬中的小罐茶鐵觀音
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為小罐茶的品質(zhì)鑄就了天然保障，而創(chuàng)新性的生態(tài)茶園管理方式更造就了小罐茶的高品質(zhì)。小罐茶通過(guò)建設(shè)生態(tài)茶園，遠(yuǎn)離污染，保障多樣化生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造有利茶葉生產(chǎn)的良好環(huán)境，使得小罐茶的茶葉原料自然優(yōu)質(zhì)，贏在了“起跑線”。目前，小罐茶生態(tài)茶園已然成為安溪標(biāo)桿茶園。
青山有幸，寶地生金。上游生態(tài)茶園的建設(shè)不僅為小罐茶提供了優(yōu)質(zhì)的原料，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐脑霎a(chǎn)增收，實(shí)現(xiàn)了綠水青山與金山銀山之間的和諧統(tǒng)一。
簡(jiǎn)單的小罐茶與復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈
生態(tài)示范茶園滿足了小罐茶對(duì)于高品質(zhì)原料的需求，完善了小罐茶的上游布局。但真正生產(chǎn)一款好茶，讓更多人簡(jiǎn)單方便喝好茶，還需要小罐茶深耕產(chǎn)業(yè)鏈。無(wú)論是嚴(yán)格的生產(chǎn)技藝，還是革新的生產(chǎn)線，都是小罐茶對(duì)于高品質(zhì)的積極探索和付出。
一款好茶的制作技藝十分復(fù)雜，制作技藝直接決定茶品的品質(zhì)。為此，小罐茶從消費(fèi)品思維切入，自創(chuàng)立之初，就邀請(qǐng)到了不同茶品的制茶大師擔(dān)任產(chǎn)品經(jīng)理，通過(guò)制茶大師精湛的制茶工藝與豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)積累與小罐茶聯(lián)合制定符合傳統(tǒng)制茶技藝要求的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)把關(guān)生產(chǎn)過(guò)程，確保小罐茶產(chǎn)品的品質(zhì)。
參觀小罐茶剛剛落成的鐵觀音精制工廠
制茶過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，只有全程秉持嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)才能保證茶的品質(zhì)，這也就需要擁有多年制茶技藝的大師全程監(jiān)制。以鐵觀音為例，作為小罐茶鐵觀音的“產(chǎn)品經(jīng)理”——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目安溪烏龍茶制作技藝傳承人高碰來(lái)大師，和小罐茶一起全程組織生產(chǎn)，制定高標(biāo)準(zhǔn)采摘標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，加工標(biāo)準(zhǔn)，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督茶葉工藝，共同進(jìn)行審評(píng)，監(jiān)制鐵觀音制作的全過(guò)程，保障了小罐茶鐵觀音的高品質(zhì)。高大師強(qiáng)調(diào)，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，在制作過(guò)程中，“半”很難掌握，太早殺青，發(fā)酵不足，含水量太大，容易產(chǎn)生青氣和漚氣。太遲殺青，發(fā)酵太足，會(huì)導(dǎo)致鐵觀音的風(fēng)味流失，無(wú)法逆轉(zhuǎn)。
而現(xiàn)代設(shè)備的融合則在一定程度上緩解這個(gè)問題。為保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，小罐茶通過(guò)自主研發(fā)的生產(chǎn)設(shè)備，革新了生產(chǎn)線，把制茶大師的豐富經(jīng)驗(yàn)與技藝融入到原料標(biāo)準(zhǔn)、制茶工藝、審評(píng)篩查環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了大師工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)的和諧統(tǒng)一，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，生產(chǎn)出了品質(zhì)如一的標(biāo)準(zhǔn)化好茶。
在產(chǎn)品安全方面，小罐茶嚴(yán)守6道精選挑茶工序，從鮮葉到毛茶再到成品 ，必須經(jīng)過(guò)3道嚴(yán)格農(nóng)殘檢驗(yàn)，在全鏈條把控的生產(chǎn)與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)下確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。
致力讓更多人簡(jiǎn)單方便喝好茶的小罐茶也收獲了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，但消費(fèi)者的簡(jiǎn)單背后是小罐茶自己的復(fù)雜，小罐茶選擇把簡(jiǎn)單留給消費(fèi)者，把復(fù)雜留給自己。
2017年，小罐茶陸續(xù)成立了“茶葉研發(fā)中心”和“工業(yè)裝備中心”，希望更進(jìn)一步的通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)出具有高辨識(shí)度的產(chǎn)品，為茶葉的工業(yè)化、智能化提供定制化解決方案，現(xiàn)代化工業(yè)化的小罐茶還在繼續(xù)前進(jìn)。
讓智能化引領(lǐng)未來(lái)中國(guó)茶
小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹曾表示，小罐是形，品質(zhì)是魂。小罐茶在以標(biāo)準(zhǔn)化為準(zhǔn)線對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行全面布局的同時(shí)，也在不斷研發(fā)新的生產(chǎn)設(shè)備，完善科技化、智能化的頂層設(shè)計(jì)，研發(fā)新一代的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，向著智能化的方向邁進(jìn)。
小罐茶黃山智能工廠效果圖
在生產(chǎn)設(shè)備方面，小罐茶與IBM合作研發(fā)了智能挑茶設(shè)備——AI挑茶工。同時(shí)，與另一科技巨頭西門子合作，依托全球首個(gè)工業(yè)4.0級(jí)別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山中央工廠，在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力建設(shè)、生產(chǎn)管理頂層設(shè)計(jì)、數(shù)字化人才培養(yǎng)等方面深入探索茶葉定制化、生產(chǎn)智能化等解決方案和路徑。目前該項(xiàng)合作進(jìn)展順利，預(yù)計(jì)明年5月，小罐茶黃山中央工廠一期將正式投產(chǎn)，屆時(shí)，包括AI挑茶工等一系列智能化的設(shè)備都將正式“上崗”，滿滿黑科技的小罐茶正席卷而來(lái)。
8月末，小罐茶與IBM合作研發(fā)的AI挑茶工正式亮相，也標(biāo)志著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了智能化時(shí)代。智能挑茶機(jī)器人的開發(fā)，將從整體上推動(dòng)小罐茶的茶葉篩揀工作全面實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化與智能化。據(jù)了解，AI挑茶的整個(gè)過(guò)程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過(guò)程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計(jì)，一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50-60個(gè)挑茶工的工作量。
這樣的黑科技或許也正是未來(lái)茶企的發(fā)展之路。接下來(lái)，小罐茶還將與更多科技、智能領(lǐng)域的先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行跨界合作，從茶產(chǎn)業(yè)全盤著手，助力茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化和智能化發(fā)展，致力為傳統(tǒng)行業(yè)智能化發(fā)展探索一條可行的新路徑。
“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。”近年來(lái)，全國(guó)各地名優(yōu)茶生產(chǎn)與品牌建設(shè)并舉，中國(guó)茶的競(jìng)爭(zhēng)力日益增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)的繁榮離不開小罐茶這類現(xiàn)代化茶企的努力。對(duì)此，在小罐茶近日的溯源活動(dòng)中，中國(guó)食品茶葉分析師朱丹蓬老師表示，小罐茶是第一個(gè)把整個(gè)茶葉行業(yè)從價(jià)格導(dǎo)向引導(dǎo)至價(jià)值導(dǎo)向的中國(guó)茶企，這是很重要的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。希望未來(lái)小罐茶能擔(dān)當(dāng)更大的責(zé)任，依托產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)、依托標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的體系，肩負(fù)起更大的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任，扛起整個(gè)中國(guó)民族茶葉品牌的大旗！
秋茶氤氳的香氣之中，傳遞著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和農(nóng)民增產(chǎn)增收的新希望，也彌漫著小罐茶對(duì)于品質(zhì)的不斷追求以及對(duì)于未來(lái)中國(guó)茶發(fā)展之路的探索。未來(lái)，高品質(zhì)的小罐茶還將持續(xù)以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品引領(lǐng)現(xiàn)代中國(guó)茶。
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