日前，創(chuàng)新中國茶2019年度論壇在廣州舉行，小罐茶創(chuàng)始人、董事長杜國楹受邀出席并作為主講嘉賓現(xiàn)場分享了小罐茶的品牌思維。在發(fā)言當(dāng)中，杜國楹表示，中國茶想要贏得發(fā)展，需要用科學(xué)思維替換經(jīng)驗(yàn)主義思維，把中國茶從意外的發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)變成主動(dòng)的設(shè)計(jì)。
茶為國飲，被其他國家友人稱為“神奇的東方樹葉”。事實(shí)上，中國茶是意外的發(fā)現(xiàn)。在過去幾千年的歷史時(shí)間長河當(dāng)中，這一片葉子在不同的歷史時(shí)期，因?yàn)椴煌脑蜃兂闪瞬煌牟琛?br />
杜國楹在發(fā)言中表示，以往中國茶的底層思維是經(jīng)驗(yàn)思維為主導(dǎo)，而以咖啡為代表的現(xiàn)代化西方飲品的底層思維是“科學(xué)主義思維”，中國茶想要在新時(shí)代新背景下取得更輝煌的成績，首先要改變的就是底層邏輯，要把“經(jīng)驗(yàn)思維”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;科學(xué)主義思維”，讓中國茶從意外的發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的設(shè)計(jì)。
如何完成這一轉(zhuǎn)變？“小罐茶的10位大師都是具備豐富經(jīng)驗(yàn)的大師。小罐茶的科學(xué)派思維是科技化的研發(fā)，在小罐茶聚集了百名以上的茶學(xué)畢業(yè)生，希望用科學(xué)的力量和思維對(duì)傳統(tǒng)的茶進(jìn)行快速的消化和吸收，幫助走到一個(gè)科學(xué)的軌道上，開啟中國茶葉的大研發(fā)時(shí)代。”杜國楹表示。
同時(shí)，杜國楹表示，在轉(zhuǎn)變的過程中，應(yīng)該通過數(shù)字化手段完整的記錄下茶葉在生產(chǎn)過程中的變化，新研發(fā)的工藝應(yīng)該從與傳統(tǒng)思維不同的角度入手。對(duì)此，小罐茶的開發(fā)解決方案是倒推對(duì)工藝進(jìn)行創(chuàng)新。通過對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化改造，小罐茶實(shí)現(xiàn)了茶品生產(chǎn)的全過程安全可控，完成對(duì)于茶品底層思維的替換。
2017年，小罐茶成立了茶葉工業(yè)裝備中心和茶葉研發(fā)中心，前者聚焦智能設(shè)備研發(fā)，后者聚焦茶葉本身，集合專業(yè)人才，從不同產(chǎn)區(qū)、不同季節(jié)、不同品種、不同工藝著手，對(duì)中國茶葉進(jìn)行大創(chuàng)新，開發(fā)出有高辨識(shí)度的、具有小罐茶特色的產(chǎn)品。
“把經(jīng)驗(yàn)變成科學(xué)，把意外的發(fā)現(xiàn)變成科學(xué)主動(dòng)的產(chǎn)品，這是中國茶葉必然躲不掉的。”杜國楹還表示，這一思維可以延伸至更多傳統(tǒng)產(chǎn)品當(dāng)中，無論任何一個(gè)品類，在新時(shí)代背景下，都應(yīng)該積極探索，把意外變成主動(dòng)，把經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)。
在演講最后，杜國楹表示，茶是一個(gè)古老的行業(yè)，也是一個(gè)偉大的行業(yè)，伴隨90后、00后新生代的不斷成長，中華民族的自信心也得到了充分增強(qiáng)，屬于中國茶的時(shí)代會(huì)到來，這也是時(shí)代賦予了當(dāng)代茶人的偉大使命。小罐茶愿意與所有茶行業(yè)的同仁一起，共同開啟中國茶這一古老而偉大行業(yè)的新篇章。
