4月16日，由中國農(nóng)業(yè)合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、中國茶葉協(xié)會(huì)、中國國際茶文化研究會(huì)主辦，桃源縣政府、大茶網(wǎng)承辦的“首屆世界茶節(jié)暨4•20桃源紅茶全民品茶周”開幕。此次活動(dòng)以“讓世界愛上中國茶”為主題，融入時(shí)代潮流、突破地域界限，其推動(dòng)力和影響力空前，對(duì)于推動(dòng)中國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著極其重要的意義。
開幕式上，中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長、杭州市原市長孫忠煥發(fā)表講話時(shí)表示，茶作為自然、健康、能造福人類的產(chǎn)業(yè)，還兼具著休閑功能，隨著人們經(jīng)濟(jì)條件、時(shí)間條件的日益充裕，未來或?qū)⒊蔀橐环N新的生活方式。但“讓更多人喝得起好茶，讓中國茶走向世界”，仍需政府、專家、企業(yè)等各方精誠合作。
以下是孫忠煥在“首屆世界茶節(jié)暨4•20全民品茶周”開幕式上的講話：
各位來賓，女士們，先生們，大家上午好！
在這個(gè)春暖花開的季節(jié)，我們來到希望的田野——桃源縣，參加首屆世界茶節(jié)暨420桃源紅茶全民品茶周活動(dòng)。首先我代表中國國際茶文化研究會(huì)對(duì)這個(gè)活動(dòng)的舉行表示熱烈的祝賀！
利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)把世界聯(lián)系起來舉辦茶節(jié)，讓更多的人了解、品嘗桃源紅茶、中國茶，這是一種創(chuàng)舉，也是一種推薦中國茶、傳播茶文化的很好形式，可喜可賀，值得贊揚(yáng)。
現(xiàn)在世界上有60多個(gè)國家和地區(qū)種茶，160多個(gè)國家與地區(qū)、36億人喝茶。這個(gè)世界上沒有哪一種飲料具有茶這么多的消費(fèi)者。茶為什么能雅俗共賞，流行天下，被世界人民所接受，這是茶的自然、健康、能造福人類的功效價(jià)值決定的。
茶生長在廣袤的田野，取天地日月之精華，唐代王敷的茶酒論中有這么幾句話：“百草之首，萬木之花。貴之取蕊，重之摘芽。呼之名草，號(hào)之作茶。”唐代的陸羽稱它為南方嘉木。
茶還起著對(duì)人體有保健作用的力量元素，特別像桃源這樣的富硒茶，對(duì)人體的保健更有意義。茶的健康，首先是世界人民喝茶的第一要領(lǐng)。人們累了，喝杯茶，解乏提神；以茶會(huì)友，可以品茶、品味、品人生。茶，是最富有人情味的。
昨天吃晚飯的時(shí)候，龐波縣長給我介紹，桃源縣有20萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，10萬多畝，每畝的產(chǎn)業(yè)達(dá)到3500元左右。比一般的農(nóng)村要高出幾倍。全國現(xiàn)在有4000多萬個(gè)茶園，230萬噸左右的茶的產(chǎn)量，這是我國許多地區(qū)精準(zhǔn)脫貧的一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)今中國已經(jīng)建設(shè)了一個(gè)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享發(fā)展理念的新時(shí)期，茶業(yè)面臨著一個(gè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。
對(duì)此，我認(rèn)為，第一，讓更多的人喝茶，喝得起好茶。茶只有面向社會(huì)化、生活化、大眾化，才會(huì)有潛力。我們現(xiàn)在230萬噸茶，人均消費(fèi)1公斤，共140萬噸?，F(xiàn)在每年出口33萬噸左右，剩下50萬噸。那么我們現(xiàn)在每年還要進(jìn)40多萬噸的茶，所以茶的供給側(cè)改革第一要素，要使中國的更多人喝茶，如果我們像香港一樣，每個(gè)人一年喝1.5公斤，我們需要210噸茶。出口繼續(xù)保持33萬噸，剩下10%——20萬噸，我們230萬噸茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
第二，要利用“一帶一路”的機(jī)遇走向世界。走向世界，剛才魏部長講得很好，我認(rèn)為在標(biāo)準(zhǔn)、安全性、公開透明的誠信機(jī)制以外，要順應(yīng)外國人的需要，改進(jìn)我們的生產(chǎn)經(jīng)營模式，當(dāng)今世界上能夠與中國茶相媲美的是法國的紅葡萄酒。法國的紅葡萄酒幾百年來經(jīng)久不衰的原因是，根據(jù)不同的消費(fèi)群體需求，生產(chǎn)不同類型的紅葡萄酒。60%左右紅葡萄酒是面向大眾的，花幾歐元就可以買到，叫餐前酒；30%左右是高中檔酒，拉菲、拉圖、木桐等；10%不到是奢玩酒，我們叫奢侈酒，提供給有地位、有錢人。通過形成這樣的機(jī)制，紅葡萄酒不僅在法國，甚至在世界成為僅次于茶的第二大保健飲料。
綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯被世界衛(wèi)生組織評(píng)為六大保健飲料。
第三，要把茶和茶文化作為休閑時(shí)期一種好的生活方式。人原來是工作、睡眠、家務(wù)三大生活常態(tài)，如今隨著人們經(jīng)濟(jì)條件、時(shí)間條件的充裕，出現(xiàn)了第四大生活常態(tài)——休閑。在這種常態(tài)之下，文化精神對(duì)人越來越重要。因此，出現(xiàn)體育健身類、怡情養(yǎng)心類、社會(huì)交往類等休閑方式，而茶和茶文化具有獨(dú)特的休閑功能，也能成為休閑時(shí)期一種很好的生活方式。
第四，發(fā)揮茶的健康功能。去年，中央號(hào)召建設(shè)健康中國。現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展，人們的條件好了，富貴病越來越多。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，總結(jié)全球死亡的四大要素為，高血壓、高血糖、吸煙、缺乏必要的運(yùn)動(dòng)。為此倡導(dǎo)健康生活的四種基石，即合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。對(duì)此，茶與茶文化也有了獨(dú)特的作用。
我認(rèn)為，當(dāng)今茶的供給側(cè)改革，要結(jié)合中國茶文化的六茶共舞及三產(chǎn)融合。六茶，不僅可以喝茶，還可以飲茶，這個(gè)飲，是飲料的飲，吃茶，用茶，玩茶，事茶。今天我們的活動(dòng)，就是事茶活動(dòng)。要做好六茶共舞及三產(chǎn)融合，需要政府、企業(yè)、社團(tuán)、科技人員、社會(huì)合作，努力團(tuán)結(jié)，形成市場消費(fèi)的拉動(dòng)鏈，文化傳播的影響鏈，科技創(chuàng)新的推動(dòng)鏈，主營品牌的競爭鏈，政府領(lǐng)導(dǎo)的主導(dǎo)鏈。通過多方合作，我相信，復(fù)興中國茶文化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)指日可待，謝謝大家！
