3月12日，西湖龍井茶龍井43品種正式開采。記者來到有“萬擔茶鄉(xiāng)”之稱的西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)，跟著茶農(nóng)一起采茶去！
杭州龍塢茶鎮(zhèn)茶葉有限公司總經(jīng)理方達告訴記者，今天第一批新茶已經(jīng)到達茶廠，開始進行晾曬，目前幾百斤茶葉已被訂購一空。“今年的茶葉品質(zhì)總體好于往年，青葉收購價比往年稍高一點。估計3月20日左右，市民就可以在市面上買到今年的新茶。”
杭州龍塢茶鎮(zhèn)茶葉有限公司門口，擺放著20分鐘前剛從山上采下來的龍井茶鮮葉。
工作人員說，現(xiàn)在正在“攤青”，大概等半小時，水分蒸發(fā)掉一些，就可以先殺青，再入鍋炒茶了。
為方便茶農(nóng)申領(lǐng)茶標，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年杭州市采取機器換人的方式。目前，西湖區(qū)28個西湖龍井茶產(chǎn)地證明標識服務(wù)點共有自助發(fā)放機28臺。
“之前茶農(nóng)要趕到較遠的服務(wù)點領(lǐng)取茶標，現(xiàn)場排隊申領(lǐng)往往等待時間長，現(xiàn)在隨時可以前往就近服務(wù)點領(lǐng)取茶標。”西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示。目前，茶農(nóng)自助發(fā)放機已全部配置安裝到位，即將全面投入使用。
長埭村相關(guān)負責人沈?qū)毴榻B該村今年茶葉種植采摘情況。“我們村有1500多人，茶葉種植面積近1600畝，共有茶農(nóng)327戶。據(jù)統(tǒng)計，基本每畝茶園可采茶25公斤。”
來到茶園前，我們從狹窄的茶樹中穿梭而過。兩旁的茶樹差不多到記者的腰部，一叢叢枝葉向四周展開，將過道遮掩得嚴嚴實實。仔細看去，茂密的枝葉大都是深綠色的。
黃麗華告訴我們，樹上翠綠的、高于枝葉的嫩芽便是可以采摘的茶葉了。每一條枝葉上，都有幾簇這樣的嫩芽。而采摘的方法也比較簡單，找到“兩葉一芯”，輕輕地捏住嫩芽的莖部，再用手指一掐，一顆茶葉就被摘下來了。
黃麗華今年請來了江蘇的采茶工，這周日就會到杭州，要在這里工作十七八天。
黃麗華說：“茶葉大量出貨要等到3月17日以后，采茶工來了，產(chǎn)量才能上來，一天能采七八斤干茶。”
“已經(jīng)有上海的客人來預(yù)訂頭茬茶葉了，價格為1500-2000元每斤。”
現(xiàn)場采茶工告訴記者，今天還只是零星開采，全面開采要3月中旬左右。
“現(xiàn)在采一斤鮮葉，要花半天左右的時間。”長埭村茶農(nóng)黃麗華說，今年茶葉質(zhì)量比去年好。
今年西湖龍井茶產(chǎn)量品質(zhì)整體優(yōu)于上年
中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長魯成銀介紹，預(yù)計今年西湖龍井茶的高檔茶產(chǎn)量將比去年有所增加，自然品質(zhì)整體優(yōu)于上年。
魯成銀說，決定西湖龍井茶自然品質(zhì)的主要有生態(tài)環(huán)境和氣候條件、茶樹品種、茶園管理水平、加工技藝等四個因素。
杭州的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，植被茂密，土壤通氣性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龍井茶園在東南坡，適宜茶樹生長。茶樹品種也好，西湖龍井茶主要有群體種、龍井43等品種，特點為氨基酸含量高、茶多酚適量，所以喝起來滋味偏甜，苦澀味輕。
從氣象條件來說，去年冬季的氣溫有利于茶樹安全越冬。春節(jié)前經(jīng)常下雨，茶樹根系活躍，養(yǎng)分吸收充足，茶葉飽滿。
“歲末年初兩場低溫，不光病蟲害會減少，對茶葉品質(zhì)也有好處。如果3月底再有一次低溫，只要不低于5℃，對茶樹生長是沒有影響的，反而有利于品質(zhì)的形成。”魯成銀說，綠茶最好的氣候條件是陰雨相間，氣溫涼爽，雨霧蒙蒙，這樣有利于風味物質(zhì)積累，茶多酚的苦澀味會下降。
